油菜炒鸡蛋的用料

摘要:北京时间20200115关于【油菜炒鸡蛋的用料】的具体情况和说明,让www.jnzsjy.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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步骤1

首先我们需要准备好做这道油菜炒鸡蛋要用到的食材:油菜我选的是鲜嫩的小棵油菜,这种油菜不同于香菇油菜用的大头油菜,小油菜的叶子比较多,外表呈油绿色,叶绿素比较丰富,清炒就比较爽口。和鸡蛋一起炒,营养更多元一点儿。鸡蛋今天选用的是柴鸡蛋,虽然柴鸡蛋的营养和普通鸡蛋差别不大,但是颜色更嫩黄,和油菜放在一起炒,鹅黄新绿的鲜亮色泽格外养眼有食欲。

步骤2

步骤3

将油菜清洗干净后沥水备用。然后将鸡蛋磕入碗中,打鸡蛋的时候加入一点点温水,再用筷子充分搅拌至蛋白蛋清充分融合,蛋液就会起泡沫,这样炒出来的鸡蛋口感软嫩不发硬。

步骤4

步骤5

等锅底的蛋液凝固成鸡蛋饼,用筷子快速搅拌将蛋饼划成大小不一的随形鸡蛋块,软嫩香浓的鸡蛋就炒好了,用锅铲将鸡蛋块盛出备用。

步骤6

步骤7

油菜沥水之后依然富含充足水分,下锅后必须大火快速翻炒口感才会好,将油菜翻炒至叶片变色变蔫巴时就可以将炒好的鸡蛋块下锅了。

步骤8

鸡蛋块下锅之后要快速翻炒均匀,出锅前加入适量食盐调味,淋入少许芝麻香油提味,清脆爽口的油菜炒鸡蛋就做好了。色泽清新,碧绿配鹅黄,口感鲜嫩,同时还能补充丰富的蛋白和维生素。怎么样?是不是超级简单?聪明如你,一看就会,有时间也在家做做饭吧!


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